Corona leidt tot creativiteit - De Dyck

Corona leidt tot creativiteit - De Dyck

In Restaurant De Dyck kan men de vriendschap tussen agrarisch en culinair proeven. Tevens is De Dyck een 9+ vergaderlocatie waar men rust, ruimte, focus en inspiratie vindt. Het groene hart van het bedrijf is de moestuin waar alles om draait.

“Zaken die we een jaar geleden voor onmogelijk hielden, zijn gewoon werkelijkheid”, geeft eigenaar Reiner Kempenaar aan. “Ik hoop dat we als maatschappij hiervan leren dat we niet alles als maakbaar moeten willen beschouwen. De natuur is sterker dan het menselijk organisatievermogen. Maar ook dat het boerenverstand soms ver te zoeken is in onze maatschappij.”Als team is men niet stil gaan zitten. Er is altijd een positieve manier van denken met elkaar geweest. “Er zijn verschillende ideee╠łn bedacht en uitgevoerd, waarbij de producten van het land en onze passie voor gastvrijheid als uitgangspunten dienden.” Van een abonnement op gevulde groententassen, huisgemaakte delicatessen en makkelijke gezonde maaltijden tot culinaire menu’s. “Gasten kiezen toch vooral voor wat het beste bij ons past: prachtige menu’s verzorgen met de producten uit de moestuin in de hoofdrol”, vertelt Reinier. “Het is ontzettend fijn om op deze manier het contact met onze gasten te houden en hen te kunnen laten genieten van een culinaire beleving, weliswaar thuis.”

Reinier stelt dat het enorm lastig is om al zo’n lange periode te varen in de mist. De onzekerheden worden groter en de rek is er echt wel uit. Toch blijft de ondernemer vooruitkijken. “Niet alleen naar de eerstkomende periode dat we weer open mogen, waar we overigens echt vertrouwen op nog een paar mooie maanden, maar ook verder in de toekomst. We blijven werken aan onze visie om volledig zelfvoorzienend te zijn in groenten, fruit, energie en steeds meer circulair te ondernemen. We proberen de mogelijkheden zo positief mogelijk te benaderen,
hoe moeilijk dat soms ook is.”

 


Reacties